정글 속을 날아다니던 야생 조류.
지금은 이 지구상에서 가장 흔한 닭.
적색야계 Red Junglefowl (지금의 모든 닭들의 조상)
오늘날 우리가 먹는 모든 닭의 조상은 동남아시아 정글에 살던 적색야계라는 야생 새이다.
화려한 깃털을 지닌 이 새는 몸집이 작고 아주 잘 날아다녔다고 한다.
처음 부터 닭이 인류의 식량은 아니였다고 한다.
투탕카멘의 무덤의 벽화에서 닭의 그림으로 알려진 바
초기 고대 문명에서 닭은 새벽을 깨우는 알람용 또는 닭싸움용으로 이용 되었다고 한다.
로마제국 시기,페르시아를 거쳐 그리스+로마로 전파 되면서 닭을 대량으로 사육하며
계란과 닭을 먹기 시작했다고 한다.
– 치킨의 원조는 미국 –1700년대 이후, 미국 남부의 플랜테이션 농장에서 일하던 흑인 노예들이 백인 주인들이 먹지 않고 버린 닭 날개+목+발 등의 부위를 기름에 바싹 튀겨 먹으면서 오늘날의 프라이드 치킨의 모토가 되었다고 한다.
근대에 이르러 *항생제의 발견과 육종 개량으로 닭의 대량생산이 가능해졌다.
이로 인해 소고기나 돼지고기 보다 저렴하고 대중적인 식량이 된 결정적 이유이다.
우리나라에서 닭은 아주 오래 전, 삼국유사에서부터 이야기가 나오는데, 신라의 혁거세옹이 용의 몸을 한 닭(계룡)의 왼쪽 갈비에서 태어났다는 전설이 있고.
김알지는 숲속 나무에 걸린 금궤 밑에서 흰 닭이 울고 있어 발견 되었다는 신화가 있다.
당연히 꾸며진 이야기이지만, 내용 속에서 옛날 옛적엔, 닭은 상당히 신성한 존재로 여겨졌다 유추된다.조선시대도 물론 식량이 귀했을 터, 씨닭이나 달걀 얻기를 애지중지하였고 집안의 백년 손님이나 귀한 손님이 오면 마당에서 씨암닭을 잡아 대접하는 문화였다.
이제는 눈부신 과학의 발전으로 인해 흔해 빠지며 일용한 인류의 양식이 된 닭.역시 이 지구의 단 소수의 연구 개발자, 과학자들이 이 세상의 인류를 이끌어 간다.
맛있는 닭고기 요리 먹고 닭고기의 영양분도 챙기볼까요?
닭고기는 고품질 영양의 단백질 식품이에요. 닭고기에는 신체 조직을 구성하고 면역 물질을 만드는 데 필요한 필수 아미노산이 풍부해요!
닭고기의 지방에는 혈중 콜레스테롤을 낮춰주는 리놀레산 같은 불포화 지방산이 많이 포함되어 있어 혈관 건강에 좋아요!
*나이아신은 우리 몸의 혈관, 피부와 신경계 등과
우리 몸의 에너지를 만들고 세포를 돌보는 데 절대 빠질 수 없는 필수 영양소
인류에게 훌륭한 건강 영양식인 닭과 계란, 12구 짜리도 7~8천원은 줘야 산다.
(1알당 625원)
그런데 그 반면,우리나라는 치킨+양념통닭이 전 국민적인 간식으로 기름에 튀겨진 치킨은 값싸고 몸에 해로운 것이라 인식한다. 게다가 빠른 대량 생산을 위해 항생제와 성장촉진제를 맞고 길러진 닭을 다시 또 인간이 먹고 있는 악순환의 굴레에 있다.
비싸도 영계닭을 취급하는 지호한방삼계탕을 먹는 것이 정답이로다.
l love 지호한방💙
